Roodheid in het aangezicht en de nek, hoofdpijn, hartkloppingen, misselijkheid, diarree, gevoel van zwakte, huidreactie 20 tot 30 minuten na het eten van vis (voornamelijk bij tonijn in blik). Het lijken symptomen van een allergische reactie, maar dit is zeker niet altijd het geval. Zeker als een volledige familie op hetzelfde ogenblik deze symptomen vertoont, moet men ook rekening houden met een mogelijke histamine-intoxicatie.

Meer weten via deze link.