Voorjaarskluifzwam (Gyromitra esculenta)

 
 
Smakelijk ziet de voorjaarskluifzwam er niet uit, met zijn hersenachtige hoed. Slechts vanaf de jaren ‘60 werd deze paddenstoel tot de giftige soorten gerekend. Het toxine is het gyromitrine. Dit wordt gedeeltelijk onschadelijk gemaakt door koken of drogen.
 
 
 
 

Incubatietijd

De tijdspanne tussen de inname en het optreden van de eerste ziekteverschijnselen bedraagt 6 tot 12 uur.

 
 
 
 

Symptomen

De voorjaarskluifzwam wordt gekenmerkt door een hersenachtige hoed.
Voorjaarskluifzwam (Gyromitra esculenta).
1
2

De gevoeligheid voor deze toxine varieert individueel.

  • Eerste fase: belangrijke digestieve stoornissen zoals misselijkheid, braken, buikkrampen en diarree, kunnen 6 tot 12 uur na de maaltijd optreden. Deze gaan gepaard met hevige hoofdpijn, koorts en ernstige vermoeidheid. Vaak treedt er herstel op na een paar dagen.
  • Tweede fase: bij zeer ernstige intoxicatie treden er 36 tot 48 uur na de inname leveraantasting en neurologische stoornissen op (sufheid, slaperigheid, beven, convulsies). Hemolyse (afbraak van de rode bloedcellen) en nierinsufficiëntie kunnen eveneens aanwezig zijn.

De meeste vergiftigingen evolueren gunstig, maar 10 % van de gevallen kent een fatale afloop wegens de leverstoornissen.

 
 
 
 

Behandeling

De behandeling bestaat uit het bestrijden van de symptomen.

Vitamine B6 (pyridoxine) kan worden toegediend. Deze vitamine zou een gunstig effect hebben op de convulsies (stuipen).