De bladeren en stengels van de tomatenplant zijn giftig en niet geschikt voor consumptie.

Aardappelen en tomaten zijn in onze keuken zeer populaire groenten. Nog al te vaak is er verwarring of de onrijpe, groene exemplaren voor consumptie zijn of niet? Wel, niet-rijpe exemplaren eet je beter niet, wegens de giftige bestanddelen solanine en tomatine die erin voorkomen.

Solanine zit in de bessen, kiemen, jonge scheuten, bloemen, stengel, bladeren en groene knollen van de aardappelplant. Het slecht inkuilen van aardappelen, blootstelling aan licht en beschadiging kunnen de concentratie in de plant, en dus de giftigheid doen toenemen. Ook in tomaten zit een beperkte hoeveelheid solanine. Tomatine zit in de volledige tomantenplant, maar verdwijnt na rijping uit de vrucht. De bladeren en stengels van de tomatenplant zijn dan ook giftig en niet geschikt voor consumptie.

Lees verder via deze link.